食品工場内の安全を守るためには、一部ではなく全ての工程に温度計センサーを導入する必要があります。温度計センサーをあらゆる場所に設置すれば、目に見えない細菌やウイルスが増殖し製品に混入するのを防げます。細菌やウイルスは工場内のどこで増殖し製品に混入するか分かりません。一部の工程に温度計センサーを設置しただけでは、盲点となっている場所で増殖する可能性があります。

温度計センサーによって工場内の状態を正確に把握すれば、適切な衛生管理を行うことができます。食品工場を運営する場合には安全対策への投資を惜しんではいけません。企業経営者の多くはコスト削減や業務の効率化によって利益の増加を図ろうとします。確かにコスト削減や業務の効率化を行うのは経営者として間違っていません。

しかし安全性を軽視してこれらを行って利益を増やしたとしても、リスクが高まりいずれは何らかのトラブルが発生します。例えば腸管出血性大腸菌による食中毒は激しい腹痛や血の混じった下痢などの症状を引き起こし、重い場合には命を落とすこともあります。安全対策を怠って食中毒が発生し消費者が大きな被害を被った場合、損害賠償を請求されるだけでなく企業の社会的な評価が著しく低下します。消費者と信頼関係を築くためには長い時間とコストがかかりますが、たった１回の食中毒でも全てが無駄になる可能性があります。

温度計センサーを全工程に設置して衛生管理を行うのは、製品の安全性を確保するための基本的な措置です。安定した事業運営を行うためには細菌やウイルスだけでなく、化学物質や異物などあらゆる危険物への対策を徹底して講じる必要があります。