食品を扱う企業が製品の衛生管理を徹底して行うためには、全ての工程に湿度計センサーを導入する必要があります。一部の工程だけに湿度計センサーを導入しただけでは不十分であり、トラブルが生じる可能性が存在します。経営者は満足することなく徹底的な衛生管理を行わなければなりません。コスト削減を重視して湿度計センサーの導入を渋ると、細菌やウイルスの増殖を防ぐことができなくなってしまいます。

これらは気温や湿度の変化に応じて増殖し、製品に混入して食中毒を引き起こすので注意が必要です。食中毒の主な症状には吐き気や下痢、発熱や腹痛などがあります。腸管出血性大腸菌による食中毒のように、症状が重いと命を落とす場合もあるので甘く見てはいけません。どのような種類の細菌やウイルスも生産現場に発生しないように、徹底した安全対策を講じる必要があります。

また生産現場の衛生環境を適切に保つだけでなく、外部からも持ち込まれないようにしなければなりません。食品の安全を守るには加熱処理や温度、湿度の管理を徹底して行うことが大切です。衛生管理は一部ではなく全ての工程と製品を対象として行う必要があります。工場内で使われている機械や器具の安全点検や清掃、洗浄などもしっかりと行ってください。

スタッフが工場内に入る場合には、専用の衣服や靴を使用し手洗いやうがいを行うのも効果的です。内部で細菌などが増殖するのを防ぐだけでなく、外部からの侵入も防げば高品質で安全な製品を作ることができます。